Gastronom

Gastronombogpakken
Kokke

Dette er bogpakken for kokke på gastronomuddannelsen.

Læs mere

1.435,94 DKK

Gastronom

Gastronombogpakken
Smørrebrød og catering

Dette er bogpakken for gastronomuddannelsen med specialisering i smørrebrød og catering.

Læs mere

2.160,94 DKK

Gastronom

Bogen er til hovedforløbet for begge specialer. Til smørrebrød/catering findes yderligere Planlægning, produktion & salg.

Læs mere

845,00 DKK

Gastronom

Kokkebogen

Kokkebogen er den ultimative bog for professionelle gastronomer, men også amatørkokke vil have stor glæde af bogens dybe engagement i grundlæggende mad- og kogekunst.

Læs mere

500,00 DKK

Gastronom

Rent
Professionel køkkenrengøring

Forfatter: Hanne Kruse

Bogen er primært udarbejdet som lærebog til faget renholdelse på 2. del af hovedforløbet på gastronomuddannelsen, cater, men kan med stort udbytte anvendes af alle, der gerne vil lære at gøre rent på en professionel måde.

Læs mere

399,00 DKK

Gastronom

Planlægning, produktion & salg

Forfatter: Marianne Wraae

Bogen er henvendt til gastronomuddannelsens speciale cater, men kan med stort udbytte læses af alle, der er beskæftiget i selvbetjeningsrestauranter, kantiner, cafeer, cafeterier og fastfoodrestauranter.

Læs mere

325,00 DKK

Gastronom, Grundforløb - Fødevarer, jordbrug og oplevelser

Grundtilberedning

Grundtilberedning er målrettet undervisningen på hovedområdet Fødevarer, jordbrug og oplevelser på erhvervsuddannelserne, men er også velegnet til undervisningen på produktionsskoler og andre uddannelsesinstitutioner med grundtilberedning på skemaet.

Læs mere

156,25 DKK