Gastronom

Bogen er til hovedforløbet for begge specialer. Til smørrebrød/catering findes yderligere Planlægning, produktion & salg.

Læs mere

845,00 DKK

Ernæringsassistent, Gastronom, Ernærings- og fødevareteknolog, Andre videregående uddannelser, Fødevareteknologi

Madgrundbogen

Forfatter: Annelise Terndrup Pedersen

Madgrundbogen er en bog om madlavning, metoder, ingredienser og industrifremstillet mad skrevet til lærer og studerende inden for fødevare- og madområdet.

Læs mere

649,00 DKK

Tjener, Gastronom

Arbejdsmiljø

Forfatter: Henrik Hansen

Arbejdsmiljø er rettet til gastronomer, receptionister og tjenere. Den styrker det forebyggende arbejdsmiljøarbejde.

Læs mere

195,00 DKK

Gastronom

Kokkebogen

Kokkebogen er den ultimative bog for professionelle gastronomer, men også amatørkokke vil have stor glæde af bogens dybe engagement i grundlæggende mad- og kogekunst.

Læs mere

500,00 DKK

Gastronom, Grundforløb - Fødevarer, jordbrug og oplevelser

Grundtilberedning

Grundtilberedning er målrettet undervisningen på hovedområdet Fødevarer, jordbrug og oplevelser på erhvervsuddannelserne, men er også velegnet til undervisningen på produktionsskoler og andre uddannelsesinstitutioner med grundtilberedning på skemaet.

Læs mere

156,25 DKK

Gastronom

Gastronombogpakken
Kokke

Dette er bogpakken for kokke på gastronomuddannelsen.

Læs mere

1.435,94 DKK

Gastronom

Gastronombogpakken
Smørrebrød og catering

Dette er bogpakken for gastronomuddannelsen med specialisering i smørrebrød og catering.

Læs mere

2.160,94 DKK

Tjener, Gastronom

Kalkulation

Forfatter: Dan Feld-Jakobsen

Dette materiale er udviklet til 1. hovedforløb for gastronomuddannelsen og tjeneruddannelsen.

Læs mere

187,50 DKK

Gastronom, Naturfag

Naturfag i produktionen

Forfatter: Henriette Sørensen, mfl.

Bogen er udviklet til hovedforløbet på gastronomuddannelsen.

Læs mere

195,00 DKK

Gastronom

Planlægning, produktion & salg

Forfatter: Marianne Wraae

Bogen er henvendt til gastronomuddannelsens speciale cater, men kan med stort udbytte læses af alle, der er beskæftiget i selvbetjeningsrestauranter, kantiner, cafeer, cafeterier og fastfoodrestauranter.

Læs mere

325,00 DKK

Gastronom

Rent
Professionel køkkenrengøring

Forfatter: Hanne Kruse

Bogen er primært udarbejdet som lærebog til faget renholdelse på 2. del af hovedforløbet på gastronomuddannelsen, cater, men kan med stort udbytte anvendes af alle, der gerne vil lære at gøre rent på en professionel måde.

Læs mere

399,00 DKK

Tjener, Gastronom

Grund- og områdefag 8
Iværksætteri og innovation

Forfatter: Dan Feld-Jakobsen

Dette hæfte er udviklet til grundfag og områdefag på jord til bord-uddannelserne.

Læs mere

195,00 DKK

Gastronom

Gastronom

Papir

eBog+

Ernæringsassistent, Gastronom, Ernærings- og fødevareteknolog, Andre videregående uddannelser, Fødevareteknologi

Madgrundbogen

Papir

eBog+

Tjener, Gastronom

Arbejdsmiljø

Papir

eBog+

Gastronom

Kokkebogen

Papir

Gastronom, Grundforløb - Fødevarer, jordbrug og oplevelser

Grundtilberedning

Papir

Gastronom

Gastronombogpakken Kokke

Papir

Gastronom

Gastronombogpakken Smørrebrød og catering

Papir

Tjener, Gastronom

Kalkulation

Papir

Gastronom, Naturfag

Naturfag i produktionen

Papir

Gastronom

Planlægning, produktion & salg

Papir

Gastronom

Rent Professionel køkkenrengøring

Papir

Tjener, Gastronom

Grund- og områdefag 8 Iværksætteri og innovation

Papir

Gastronombogpakken
Kokke

Gastronombogpakken
Smørrebrød og catering

Rent
Professionel køkkenrengøring

Grund- og områdefag 8
Iværksætteri og innovation