Vis indkøbskurv

Indkøbskurv

Faglig regning for mejerielever
Tilbage
Faglig regning for mejerielever

Faglig regning for mejerielever

05. udgave, 01. oplag, 2004

Forfatter
Jens Karl Rasmussen, Paul Stein Jensen

Et uundværligt værktøj i forbindelse med faglig regning for mejerielever. Indeholder emner som standardisering af mælkeprodukter, svindberegning og mælkens afregning til leverandørerne.
Hertil kommer en omfattende samling af opgaver inden for områderne smørfremstilling, iskremfremstilling, mælkekonserves, ostefremstilling samt konsummælk. Sidst i bogen er et nyttigt afsnit med tidligere stillede eksamensopgaver.

I forbindelse med den nye uddannelsesreform, der på mange områder har brudt med tidligere tiders uddannelse på mejeriområdet, er det blevet nødvendigt at omlægge faget "Faglig regning". Tidligere var pensum fordelt over to forskellige bøger, som det nu vil være helt naturligt at samle i én. Denne bog indeholder gennemgang af forskellige beregningsprincipper samt øvelsesopgaver i disse.

Emnerne er:
Fedtenheder
Standardisering af mælkeprodukter
Svindberegning
Opgaver vedrørende smørfremstilling
Opgaver vedrørende iskremfremstilling
Opgaver vedrørende mælkekonserves
Opgaver vedrørende ostefremstilling
Mælkens afregning til leverandørerne

Opgaver vedrørende konsummælk findes under afsnittet Standardisering af mælkeprodukter. Sidst i bogen fndes et afsnit med tidligere stillede eksamensopgaver. Bogen erstatter "Faglig regning 1 og 2" af Paul Stein Jensen og "Faglig regning 3" af Henning Rambak.

Henning Rambak har venligt stillet sit materiale til rådighed for os ved fremstillingen af denne bog, og derfor skal til ham lyde vor bedste tak.
Bogen er opbygget, så den giver en naturlig forberedelse til faget Driftsøkonomi på mejeriteknikeruddannelsen.

Dalum 1994
Jens Karl Rasmussen og Paul Stein Jensen

Fedtenheder 7
Standardisering af mælkeprodukter 11
Svindberegning 33
Opgaver vedrørende smørfremstilling 37
Opgaver vedrørende iskremfremstilling 45
Opgaver vedrørende mælkekonserves 49
Opgaver vedrørende ostefremstilling 53
Mælkens afregning til leverandøren 63
Tidligere eksamensopgaver 75
Stikordsregister 103

Pris
231,25 DKK

Levering: 2-5 hverdage

Varenr.

31197-1

ISBN

9788778814678

Antal sider

128

Indbinding

Hæftet

Forlag/udgiver

PRAXIS - Erhvervsskolernes Forlag

Vælg den indkøbsliste, skal føjes til

Vælg type

Pris
231,25 DKK

Levering: 2-5 hverdage

Varenr.

31197-1

ISBN

9788778814678

Antal sider

128

Indbinding

Hæftet

Forlag/udgiver

PRAXIS - Erhvervsskolernes Forlag

Alle priser er inkl. moms